Kolacja

Pikantne Faszerowane Papryczki Poblano z Wołowiną i Serem

Szukasz obiadu, który jest zarówno pocieszający, jak i pełen smaku? Te faszerowane papryczki poblano z pewnością Cię zachwycą! Pikantne papryczki wypełnione są aromatycznym farszem z wołowiny i fasoli, zwieńczone roztopionym serem. To fantastyczny sposób na delektowanie się meksykańskimi smakami w zdrowym, domowym posiłku.

Składniki

4 duże papryczki poblano
1 łyżka oliwy z oliwek
450 g chudej mielonej wołowiny (90/10)
1 cebula, pokrojona w kostkę
1 puszka (425 g) czarnej fasoli, opłukana i odsączona
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
2 łyżeczki chili w proszku, 1 łyżeczka kminu, 1/2 łyżeczki czosnku w proszku, sól i pieprz
120 g startego sera (np. cheddar lub Monterey Jack)

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Papryczki poblano przekrój wzdłuż na pół, usuń nasiona i ułóż przeciętą stroną do góry na blasze do pieczenia.
Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Obsmaż mieloną wołowinę, a następnie odlej nadmiar tłuszczu. Dodaj pokrojoną cebulę; smaż, aż zmięknie.
Wymieszaj z czarną fasolą, krojonymi pomidorami oraz przyprawami (chili, kmin, czosnek w proszku). Duś przez 5-7 minut, aż farsz lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Farsz nałóż do połówek papryczek poblano, posyp startym serem i piecz przez 20-25 minut, aż papryczki zmiękną, a ser się roztopi i będzie bulgotać.

Wskazówki

Dla dodatkowej ostrości, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do farszu lub odrobinę ostrego sosu przed podaniem.
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni; odgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
Podawaj z ryżem, świeżą kolendrą i ćwiartkami limonki, aby wzbogacić smak i wygląd dania.