Wysokobiałkowe

Papryczki Piquillo Faszerowane Tuńczykiem i Białą Fasolą

Poczuj smak Hiszpanii dzięki tym prostym, a jednocześnie eleganckim faszerowanym papryczkom piquillo. Każda papryczka kryje w sobie bogate nadzienie z delikatnego tuńczyka, kremowej fasoli cannellini i świeżych ziół, wszystko zapieczone do perfekcji. To danie bogate w białko, które sprawdzi się zarówno na specjalną kolację, jak i na szybki obiad w tygodniu.

Składniki

12 papryczek piquillo (ze słoika)
2 puszki (po 140 g) tuńczyka w wodzie, odsączonego
1 puszka (425 g) fasoli cannellini, przepłukanej i odsączonej
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki
Sól i czarny pieprz do smaku
Szczypta wędzonej papryki (opcjonalnie)

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Lekko natłuść naczynie żaroodporne.
W średniej misce połącz odsączonego tuńczyka, przepłukaną fasolę cannellini, oliwę z oliwek, posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i wędzoną paprykę (jeśli używasz). Delikatnie wymieszaj.
Ostrożnie nakładaj mieszankę tuńczyka i fasoli do każdej papryczki piquillo, wypełniając je obficie. Ułóż faszerowane papryczki w przygotowanym naczyniu żaroodpornym.
Piecz przez 15-20 minut, lub do momentu, aż papryczki będą gorące i miękkie. Podawaj na ciepło.

Wskazówki

Dla dodatkowej warstwy smaku, skrop papryczki odrobiną oliwy z oliwek przed pieczeniem.
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni, idealne do przygotowania posiłków.