Kolacja

Marokańskie Pulpety Jagnięce z Kuskusem z Ziołami

Czasami mam ochotę na coś nieco innego na obiad, a te marokańskie pulpety jagnięce są strzałem w dziesiątkę. Przyprawy sprawiają, że danie jest wyjątkowo aromatyczne, a jego przygotowanie jest zaskakująco proste. Doskonale komponują się z kuskusem z ziołami i pieczonymi marchewkami, tworząc zbilansowany posiłek.

Składniki

450g chudej mielonej jagnięciny
1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku, posiekane
Mieszanka przypraw: 1 łyżeczka kuminu, 1/2 łyżeczki kolendry, 1/4 łyżeczki cynamonu
1 szklanka pełnoziarnistego kuskusu
1.5 szklanki bulionu warzywnego
1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200°C. W misce wymieszaj jagnięcinę, cebulę, czosnek, kumin, kolendrę i cynamon. Uformuj 16 małych pulpetów i ułóż na blasze do pieczenia.
Piecz pulpety przez 15-18 minut, aż będą dobrze upieczone i lekko zrumienione.
Podczas gdy pulpety się pieką, zagotuj bulion warzywny. Wsyp kuskus, przykryj i zdejmij z ognia. Odstaw na 5 minut, a następnie rozluźnij widelcem.
Wymieszaj posiekaną natkę pietruszki z kuskusem. Podawaj pulpety natychmiast na kuskusie z ziołami, opcjonalnie z pieczonymi marchewkami.

Wskazówki

Dla wzmocnienia smaku, krótko podpraż przyprawy na suchej patelni przed dodaniem do jagnięciny.
Pozostałe pulpety i kuskus można przechowywać w lodówce do 3 dni, co ułatwia przygotowanie posiłków.