Deser

Lekkie Mini Pavlovy z Owocami Leśnymi

Masz ochotę na coś słodkiego, ale liczysz makro? Te mini pavlovy to strzał w dziesiątkę! Chrupiące na zewnątrz, ciągnące w środku i obficie udekorowane soczystymi owocami leśnymi, dają poczucie luksusu bez ciężkich kalorii. To zaskakująco prosty sposób, by zaspokoić słodkie pragnienia.

Składniki

2 duże białka jaj, w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki cukru granulowanego
1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1/2 łyżeczki octu winnego białego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka świeżych owoców leśnych (truskawki, maliny, borówki)
1/4 szklanki lekkiego jogurtu greckiego lub lekkiej bitej śmietany (opcjonalnie)

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 120°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i narysuj na nim cztery okręgi o średnicy około 10 cm.
Ubij białka jaj w idealnie czystej, odtłuszczonej misce, aż utworzą się miękkie szczyty, następnie stopniowo dodawaj cukier, ubijając, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Delikatnie wmieszaj skrobię kukurydzianą, ocet i ekstrakt waniliowy.
Łyżką nakładaj bezę na narysowane okręgi, formując małe gniazdka z lekkim wgłębieniem w środku. Piecz przez 60-75 minut, następnie wyłącz piekarnik i pozostaw bezy do całkowitego ostygnięcia w środku przez co najmniej godzinę.
Po ostygnięciu delikatnie zdejmij pavlovy i udekoruj świeżymi owocami leśnymi. W razie potrzeby dodaj kleks lekkiego jogurtu greckiego lub bitej śmietany i podawaj natychmiast.

Wskazówki

Upewnij się, że miska i trzepaczka są idealnie czyste i odtłuszczone, aby uzyskać najlepszą objętość i teksturę bezy.
Powolne studzenie pavlov w wyłączonym piekarniku zapobiega pękaniu i pomaga zachować ich chrupkość.