Deser

Lekki pudding chlebowy z makiem

Masz ochotę na pocieszający deser, który nie pokrzyżuje Twoich planów? Ten lekki pudding chlebowy z makiem to mój ulubieniec. Bierze klasyczny węgierski przysmak i odchudza go, zachowując wszystkie ulubione smaki. Idealny na słodkie zakończenie bez uczucia ciężkości.

Składniki

4 szklanki czerstwego pieczywa pełnoziarnistego, pokrojonego w kostkę
1.5 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
2 duże jajka
1/4 szklanki erytrytolu lub innego słodzika granulowanego
1/4 szklanki mielonego maku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka z 1/2 cytryny
Szczypta soli

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 175°C. W misce ubij mleko, jajka, słodzik, wanilię, skórkę cytrynową i sól. Dodaj pokrojone pieczywo i pozostaw do namoczenia na 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Delikatnie wmieszaj mielony mak, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzony w masie chlebowej.
Przelej masę do lekko natłuszczonej formy do pieczenia o wymiarach 20x20 cm.
Piecz przez 25-30 minut, lub do momentu, aż pudding się zetnie i lekko zezłoci na wierzchu. Podawaj na ciepło.

Wskazówki

Dla wzmocnienia smaku, lekko podpraż mielony mak na suchej patelni przed dodaniem go do masy.
Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku dla najlepszego smaku.