Deser

Lekka Panna Cotta Cytrynowo-Ricotta

Masz ochotę na coś słodkiego, co nie zrujnuje Twoich celów? Ta Lekka Panna Cotta Cytrynowo-Ricotta łączy świeżą cytrynę i kremową ricottę, tworząc zachwycającą teksturę. Podana z prostym kompotem jagodowym, to elegancki deser idealny na każdą okazję.

Składniki

1.5 szklanki ricotty o obniżonej zawartości tłuszczu
0.5 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu
2 łyżki słodzika (erytrytol lub stewia)
1 łyżeczka żelatyny w proszku
2 łyżki świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka skórki cytrynowej
0.5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka mieszanych jagód (świeżych lub mrożonych)

Przygotowanie

W misce ubij ricottę, mleko, słodzik, sok i skórkę z cytryny oraz wanilię, aż masa będzie gładka.
Żelatynę posyp 2 łyżkami zimnej wody w małym rondelku; odstaw na 5 minut do napęcznienia. Delikatnie podgrzewaj, aż żelatyna się rozpuści, a następnie wmieszaj do masy ricottowej.
Masę równomiernie podziel na cztery kokilki lub małe szklanki. Chłodź przez co najmniej 4 godziny lub do całkowitego stężenia.
Jagody gotuj na wolnym ogniu z odrobiną wody, aż zmiękną, tworząc szybki kompot. Podawaj panna cottę z ostudzonym kompotem jagodowym.

Wskazówki

Aby łatwo wyjąć deser, na chwilę zanurz dno kokilki w ciepłej wodzie, zanim wyłożysz go na talerz.
Dostosuj ilość słodzika do swojego smaku lub użyj odrobiny miodu dla bogatszego aromatu.