Kolacja

Kremowy makaron z kurczakiem i cukinią

Potrzebujesz szybkiego i zdrowego obiadu? Ten kremowy makaron z kurczakiem i cukinią to strzał w dziesiątkę. Grillowany kurczak i delikatna cukinia połączone z makaronem w lekkim, aromatycznym sosie, idealnie sprawdzą się na zabiegane wieczory. To świeże spojrzenie na klasyczne danie komfortowe.

Składniki

2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
2 średnie cukinie, pokrojone w cienkie plasterki
225 g pełnoziarnistego makaronu penne lub świderki
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
120 ml bulionu drobiowego
60 g jogurtu greckiego naturalnego lub lekkiego serka śmietankowego
60 g startego parmezanu
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

Piersi z kurczaka dopraw solą i pieprzem, następnie grilluj lub obsmaż na patelni, aż będą gotowe. Odstaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w kawałki na jeden kęs.
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cukinię i czosnek, smaż przez 5-7 minut, aż będą delikatnie chrupiące.
Odcedź makaron, zachowując około 120 ml wody z gotowania. Do patelni z cukinią dodaj bulion drobiowy i jogurt grecki (lub serek śmietankowy). Mieszaj, aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje.
Dodaj ugotowany makaron, pokrojonego kurczaka i parmezan do patelni. Wymieszaj, dodając odrobinę zachowanej wody z makaronu, jeśli potrzebujesz, aby uzyskać pożądaną kremowość. Podawaj natychmiast.

Wskazówki

Aby przyspieszyć przygotowanie, użyj gotowego kurczaka z rożna.
Dostosuj konsystencję sosu, dodając więcej bulionu drobiowego lub odrobinę więcej jogurtu greckiego, według uznania.