Lunch

Greckie Kotleciki z Soczewicy z Dipem Jogurtowym Cytrynowo-Koprowym

Odejdź od codziennej rutyny obiadowej dzięki tym żywym greckim kotlecikom z soczewicy. Pełne roślinnego białka i świeżych ziół, stanowią pyszny i lekki posiłek. Podawaj je z kremowym, pikantnym dipem jogurtowym cytrynowo-koprowym, aby doświadczyć prawdziwie orzeźwiającego smaku.

Składniki

1.5 szklanki ugotowanej brązowej lub zielonej soczewicy, odcedzonej
1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
2 łyżki świeżego koperku, 1 łyżka świeżej mięty
1 duże jajko
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
Sól, czarny pieprz i 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
Na dip: 1/2 szklanki jogurtu greckiego naturalnego, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka świeżego koperku, szczypta soli

Przygotowanie

W misce lekko rozgnieć ugotowaną soczewicę. Wymieszaj z czerwoną cebulą, koperkiem, miętą, jajkiem, mąką, solą i pieprzem, aż składniki się połączą.
Z masy uformuj 6-8 małych kotlecików. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu.
Smaż kotleciki po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze podgrzane. Odcedź na ręczniku papierowym.
Na dip: wymieszaj jogurt grecki, sok z cytryny, koperek i szczyptę soli. Podawaj kotleciki ciepłe z dipem.

Wskazówki

Przygotuj podwójną porcję kotlecików i przechowuj w lodówce na szybkie obiady w ciągu tygodnia. Delikatnie podgrzej na patelni lub w piekarniku.
Dodaj szczyptę wędzonej papryki lub odrobinę ostrego sosu do masy na kotleciki, aby uzyskać dodatkowy smak, jeśli lubisz pikantne potrawy.