ライトベリーミニパブロバ
甘いものが食べたいけれど、マクロ栄養素が気になる方に朗報です！このミニパブロバは、まさにゲームチェンジャー。外はサクサク、中はしっとり、鮮やかなベリーがたっぷり乗っていて、高カロリーな罪悪感なしに贅沢な気分を味わえます。驚くほど簡単に作れるので、甘いものへの欲求をヘルシーに満たしましょう。
材料
- 卵白 2個分（常温）
- グラニュー糖 1/2カップ
- コーンスターチ 小さじ1/2
- ホワイトビネガー 小さじ1/2
- バニラエキストラクト 小さじ1/2
- ミックスベリー 1カップ（いちご、ラズベリー、ブルーベリーなど）
- ライトギリシャヨーグルトまたは低脂肪ホイップクリーム 1/4カップ（お好みで）
作り方
- オーブンを120°C（250°F）に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷き、直径10cmの円を4つ描きます。
- 完全にきれいで油分のないボウルで卵白を泡立て、やわらかい角が立つまで泡立てます。次にグラニュー糖を少しずつ加えながら、つやのあるしっかりとした角が立つまで泡立てます。コーンスターチ、ビネガー、バニラエキストラクトをそっと混ぜ合わせます。
- 描いた円の上にメレンゲをスプーンで乗せ、中央を少しへこませて小さな巣のような形を作ります。60〜75分焼いた後、オーブンの電源を切り、少なくとも1時間、オーブンの中で完全に冷まします。
- 冷めたら、パブロバをそっと取り出し、新鮮なミックスベリーをトッピングします。お好みでライトギリシャヨーグルトまたはホイップクリームを添えて、すぐに召し上がれ。
コツ
- メレンゲを最高のボリュームと食感にするには、ボウルと泡立て器が完全にきれいで油分がないことを確認してください。
- オーブンの電源を切った後、パブロバをゆっくりと冷ますことで、ひび割れを防ぎ、サクサクとした食感を保つことができます。
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