健康的なハンガリー風フルーツパチンタ
パチンタ、つまりハンガリー風パンケーキは、昔から愛されているおやつです。このレシピでは、全粒粉とシンプルなフルーツフィリングを使って、クラシックな味わいをヘルシーにアレンジしました。食べすぎを気にせず、甘いひとときを楽しめる嬉しい一品です。
材料
- 全粒薄力粉 1カップ
- 卵 2個
- スキムミルク 1カップ
- エリスリトールまたは他のゼロカロリー甘味料 大さじ2
- バニラエッセンス 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- クッキングスプレー
- ミックスベリーまたはスライスした桃 1.5カップ
作り方
- 大きなボウルに全粒薄力粉、卵、スキムミルク、エリスリトール、バニラエッセンス、塩を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。生地を5分間休ませます。
- フライパンを中火で熱し、クッキングスプレーを軽く吹きかけます。生地を薄く（約1/4カップ）流し入れ、フライパンの底全体に広げます。
- 端が固まり泡が出てくるまで1〜2分焼き、裏返してさらに1分ほど焼いてきつね色にします。残りの生地も同様に焼き、薄いパンケーキを8枚作ります。
- 各パチンタにミックスベリーまたはスライスした桃をたっぷりのせ、巻くか折ります。温かいうちにお召し上がりください。
コツ
- タンパク質をさらに摂りたい場合は、粉類と一緒に無香料のプロテインパウダー大さじ2を混ぜてください。
- 生地が濃すぎる場合は、薄く流せる固さになるまで牛乳を少量加えてください。
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