Steaks de Céleri-rave Rôtis au Beurre Noisette et à la Sauge
Oubliez les pommes de terre, le céleri-rave est votre nouveau légume-racine préféré. La cuisson au four révèle sa douceur subtile et sa texture tendre. Le beurre noisette avec de la sauge fraîche ajoute une couche de saveur riche et parfumée qui rend ce plat vraiment spécial et inoubliable.
Ingrédients
- 1 gros céleri-rave, pelé et coupé en « steaks » d'environ 2,5 cm d'épaisseur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 cuillères à soupe de beurre doux
- 10-12 feuilles de sauge fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Facultatif : Persil frais pour la garniture
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Mélangez les steaks de céleri-rave avec l'huile d'olive, le sel et le poivre sur une plaque de cuisson.
- Faites rôtir pendant 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés sur les bords.
- Pendant que le céleri-rave rôtit, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il mousse et devienne doré avec une odeur de noisette, puis ajoutez les feuilles de sauge et cuisez pendant 30 secondes.
- Disposez le céleri-rave rôti dans les assiettes, arrosez de beurre noisette à la sauge, d'un filet de jus de citron et garnissez de persil si désiré.
Astuces
- Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les tranches de céleri-rave ont une épaisseur égale. Une mandoline peut faciliter cette tâche.
- Le beurre noisette brunit rapidement, surveillez-le attentivement ; il passe de la saveur de noisette au brûlé en quelques secondes.
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