Galettes de Haricots Noirs et Maïs avec Crème d'Avocat Citronnée
Envie d'un plat végétal frais, riche en saveurs et respectueux de vos macros? Ces galettes de haricots noirs et maïs sont la solution. Dorées à la poêle et servies avec une crème d'avocat citronnée, elles sont parfaites pour un déjeuner gourmand ou un dîner léger. Des ingrédients simples pour un maximum de goût.
Ingrédients
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés, décongelés)
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1/4 tasse d'oignon rouge haché
- 1 gros œuf
- 1/2 c. à café de cumin, 1/4 c. à café de poudre de chili
- Pour la crème: 1 avocat mûr, 1/4 tasse de yaourt grec nature, 1 c. à soupe de jus de lime
- Huile de cuisson, sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, écrasez la moitié des haricots noirs. Incorporez le reste des haricots, le maïs, la farine, l'oignon, l'œuf et les épices. Formez 8 galettes.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
- Pendant la cuisson des galettes, mixez l'avocat, le yaourt grec, le jus de lime et une pincée de sel jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Servez immédiatement les galettes chaudes avec une cuillerée de crème d'avocat citronnée.
Astuces
- Pour des galettes plus croustillantes, assurez-vous que la poêle est bien chaude et ne la surchargez pas. Cuisinez par petites quantités si nécessaire.
- Les galettes restantes peuvent être réchauffées au four grille-pain ou à la friteuse à air pour une meilleure texture.
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