Gratin crémeux aux épinards et artichauts
Une version revisitée du dip classique, ce gratin transforme les épinards et les artichauts en un plat principal des plus satisfaisants. Riche, fromagé et étonnamment simple à préparer, il est parfait pour un dîner réconfortant.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 300 g d'épinards hachés surgelés, décongelés et pressés
- 400 g de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés et hachés
- 225 g de fromage frais (type Philadelphia), ramolli, et 120 ml de crème aigre
- 250 ml de mozzarella râpée, divisée
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Dans une poêle allant au four ou un plat de cuisson, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail pendant 1 minute.
- Incorporez les épinards décongelés et les cœurs d'artichauts hachés, et faites cuire 2-3 minutes pour les réchauffer. Retirez du feu.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble le fromage frais ramolli, la crème aigre, les 3/4 de la mozzarella, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ce mélange aux épinards et artichauts dans la poêle.
- Garnissez avec le reste de la mozzarella (1/4 de tasse) et faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin bouillonne et soit doré. Servez chaud.
Astuces
- Pour plus de profondeur, ajoutez une pincée de muscade au mélange de fromage.
- Les restes se réchauffent très bien au four ou au micro-ondes, idéal pour la préparation des repas.
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