Soupe maigre de porc au paprika et à l'aneth
Envie d'une soupe chaude et savoureuse qui sort de l'ordinaire ? Cette soupe maigre de porc au paprika et à l'aneth apporte une touche de Hongrie à votre cuisine, tout en légèreté. Elle regorge de porc tendre, de légumes colorés et d'épices aromatiques pour un plat vraiment réconfortant.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 450 g de filet de porc maigre, coupé en dés
- 1 oignon, haché
- 2 poivrons (de n'importe quelle couleur), coupés en dés
- 225 g de champignons, émincés
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sel
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais, ciselé
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Faites dorer le porc coupé en dés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement saisi; retirez et réservez.
- Ajoutez l'oignon et les poivrons hachés dans la marmite, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporez les champignons émincés et le paprika, et faites cuire encore 2 minutes.
- Remettez le porc dans la marmite, versez le bouillon et portez à frémissement doux. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Incorporez l'aneth frais, assaisonnez généreusement de sel et de poivre, et servez chaud.
Astuces
- Pour une saveur plus profonde, ajoutez une cuillère de concentré de tomates dans la marmite avec le paprika.
- Cette soupe est encore meilleure le lendemain ! Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
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