Soupe

Soupe de cabillaud au gingembre, miso et bok choy

Name: Soupe de cabillaud au gingembre, miso et bok choy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 litre de bouillon de légumes à faible teneur en sodium; 2 c. à soupe de pâte de miso blanc; 2-3 cm de gingembre frais, râpé; 2 gousses d'ail, hachées; 450 g de filets de cabillaud, coupés en morceaux de 2-3 cm; 2 têtes de bok choy, hachées; 1 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour sans gluten); Oignons verts, émincés (pour la garniture)

Envie d'un repas réconfortant mais léger ? Cette soupe de cabillaud au gingembre, miso et bok choy est parfaite. Du poisson blanc fondant, du bok choy croquant et un bouillon savoureux infusé de gingembre et de pâte de miso en font un plat délicieux. Rapide à préparer, c'est une excellente façon de savourer un repas riche en nutriments.

Ingrédients

1 litre de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
2 c. à soupe de pâte de miso blanc
2-3 cm de gingembre frais, râpé
2 gousses d'ail, hachées
450 g de filets de cabillaud, coupés en morceaux de 2-3 cm
2 têtes de bok choy, hachées
1 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour sans gluten)
Oignons verts, émincés (pour la garniture)

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélangez le bouillon de légumes, la pâte de miso, le gingembre râpé et l'ail haché. Portez à frémissement doux à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le miso soit complètement dissous.
Ajoutez délicatement les morceaux de cabillaud au bouillon frémissant. Laissez cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Incorporez le bok choy haché et la sauce soja. Poursuivez la cuisson à frémissement pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, juste le temps que le bok choy soit tendre mais encore légèrement croquant.
Servez la soupe chaude dans des bols. Garnissez d'oignons verts frais émincés avant de servir.

Astuces

Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au bouillon.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ; réchauffez doucement pour éviter de trop cuire le cabillaud.