Shakshuka
Originaire du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, la Shakshuka est un plat adoré pour le petit-déjeuner ou le brunch. Simple à préparer, incroyablement satisfaisant et riche en épices aromatiques, elle se sert chaude avec du pain croustillant pour tremper. Un vrai délice en une seule poêle.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte (800g) de tomates concassées
- 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika fumé
- 4 gros œufs
- Sel, poivre noir et persil frais pour garnir
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporez les tomates concassées, le cumin et le paprika fumé. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter 10 à 15 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement. Salez et poivrez.
- Créez quatre petits puits dans la sauce tomate à l'aide du dos d'une cuillère. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et faites cuire 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes à votre convenance.
- Retirez du feu, garnissez de persil frais (ou de coriandre) et servez immédiatement avec du pain croustillant pour tremper.
Astuces
- Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge avec les autres épices lors du mijotage de la sauce.
- Assurez-vous que votre poêle est suffisamment large pour accueillir les œufs sans les superposer, afin d'assurer une cuisson uniforme.
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