Petit-déjeuner

Plat de légumes racines et chou frisé à la plaque pour le petit-déjeuner

Name: Plat de légumes racines et chou frisé à la plaque pour le petit-déjeuner
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300g de légumes racines mélangés, coupés en dés (ex: patate douce, panais); 3 tasses de chou frisé, tiges retirées, grossièrement haché; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de romarin séché; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 4 gros œufs; 60g de feta émiettée; Persil frais, haché (garniture facultative)

Simplifiez vos matins avec ce petit-déjeuner nourrissant à la plaque. La cuisson des légumes racines révèle leur douceur naturelle, parfaitement complétée par le chou frisé tendre et des œufs cuits à la perfection. C'est un repas satisfaisant et facile à préparer pour toute la famille, idéal pour bien commencer la journée.

Ingrédients

300g de légumes racines mélangés, coupés en dés (ex: patate douce, panais)
3 tasses de chou frisé, tiges retirées, grossièrement haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de romarin séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
4 gros œufs
60g de feta émiettée
Persil frais, haché (garniture facultative)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Dans une grande plaque de cuisson, mélanger les légumes racines coupés en dés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre. Rôtir pendant 15 minutes.
Ajouter le chou frisé haché sur la plaque, arroser avec le reste de l'huile d'olive et mélanger avec les légumes rôtis. Remettre au four et rôtir pendant 10 minutes supplémentaires.
Créer quatre petits puits dans le mélange de légumes. Casser délicatement un œuf dans chaque puits. Saupoudrer la feta émiettée sur les légumes et les œufs.
Cuire au four pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient à votre goût. Garnir de persil frais haché si désiré.

Astuces

Pour une préparation plus rapide, utilisez des légumes racines pré-coupés ou faites-les rôtir la veille.
Variez les plaisirs avec d'autres légumes de saison comme des poivrons ou des fleurons de brocoli.