Kedgeree Classique
Le Kedgeree est un classique intemporel du petit-déjeuner, originaire d'Inde et popularisé en Grande-Bretagne. C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un brunch du week-end ou pour bien commencer la journée. L'alliance du poisson fumé, du riz et des épices crée un profil de saveur unique et délicieux.
Ingrédients
- 200g de filets de haddock fumé
- 200g de riz basmati
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, finement haché
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 100g de petits pois surgelés
- Persil frais, haché, pour la garniture
Préparation
- Faites bouillir les œufs pendant 7 minutes, puis refroidissez-les et écalez-les. Cuisez le riz selon les instructions du paquet.
- Pochez le haddock dans de l'eau frémissante pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Émiettez le poisson en retirant les arêtes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporez la poudre de curry pendant 1 minute. Ajoutez le riz cuit, le haddock émietté et les petits pois. Réchauffez doucement.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients. Servez chaud, garni des œufs coupés en quartiers et de persil frais.
Astuces
- Utilisez du riz cuit de la veille pour une meilleure texture ; cela évite que le plat ne devienne pâteux.
- Ajustez la poudre de curry à votre goût ; un mélange doux est idéal pour le petit-déjeuner.
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