Salade de poulet et quinoa citron-herbes

Name: Salade de poulet et quinoa citron-herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200g de quinoa non cuit; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 700g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en dés; 2 gousses d'ail, hachées; 1 citron, pressé; 1 cuillère à café d'origan séché; 100g d'épinards frais; 150g de tomates cerises, coupées en deux

Envie d'un dîner rapide et riche en protéines ? Ces bols de poulet et quinoa au citron et aux herbes se préparent en un clin d'œil, parfaits pour les soirées chargées. C'est une façon savoureuse d'atteindre vos objectifs nutritionnels, et CaloVibe vous aide à les suivre sans effort à partir d'une simple photo.

Ingrédients

200g de quinoa non cuit
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
700g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en dés
2 gousses d'ail, hachées
1 citron, pressé
1 cuillère à café d'origan séché
100g d'épinards frais
150g de tomates cerises, coupées en deux

Préparation

Faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage.
Pendant que le quinoa cuit, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet coupé en dés, l'ail, le jus de citron et l'origan ; faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
Incorporez les épinards frais et les tomates cerises coupées en deux dans la poêle avec le poulet jusqu'à ce que les épinards soient juste flétris, environ 2 minutes.
Répartissez le quinoa cuit dans quatre bols et garnissez du mélange de poulet aux herbes citronnées et de légumes.

Astuces

Doublez la recette pour des déjeuners de batch cooking faciles tout au long de la semaine.
Remplacez les épinards par du chou frisé (kale) ou ajoutez des haricots verts vapeur pour plus de légumes.