Pâtes au Poulet et Courgettes Riches en Protéines

Name: Pâtes au Poulet et Courgettes Riches en Protéines
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 225 g de penne ou rotini de blé entier; 450 g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en dés; 2 courgettes moyennes, coupées en spirales ou finement tranchées; 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux; 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café d'origan séché; Sel et poivre noir au goût

Préparez un repas rapide et satisfaisant! Cette salade de pâtes est pleine de protéines et de légumes frais, idéale pour un déjeuner ou dîner léger. Facile à préparer, elle est parfaite pour le batch cooking et peut être appréciée toute la semaine. Un plat savoureux et équilibré qui ravira vos papilles.

Ingrédients

225 g de penne ou rotini de blé entier
450 g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en dés
2 courgettes moyennes, coupées en spirales ou finement tranchées
250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d'origan séché
Sel et poivre noir au goût

Préparation

Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet; égoutter et rincer à l'eau froide, puis réserver.
Assaisonner les dés de poulet avec du sel et du poivre. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5-7 minutes.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le jus de citron et l'origan. Ajouter les pâtes cuites, le poulet, les courgettes, les tomates cerises et le persil.
Mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients, en s'assurant que la vinaigrette enrobe tout uniformément. Servir frais ou à température ambiante.

Astuces

Pour plus de saveur, faire mariner le poulet pendant 15 minutes dans un peu de jus de citron et d'origan avant de le cuire.
Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours; les saveurs se marient magnifiquement pendant la nuit.