Poivrons Farcis au Quinoa, Sains et Rassasiants

Name: Poivrons Farcis au Quinoa, Sains et Rassasiants
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 gros poivrons (de n'importe quelle couleur); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 450 g de dinde hachée maigre; 1 oignon et 2 gousses d'ail, hachés; 200 g de quinoa cuit; 1 boîte (400 g) de tomates concassées, non égouttées; 125 ml de bouillon de poulet faible en sel; Persil frais haché, sel et poivre au goût

Envie d'un repas qui vous cale et respecte vos objectifs macro ? Ces poivrons farcis au quinoa sont la solution. Faciles à préparer, incroyablement satisfaisants et remplis d'ingrédients bénéfiques, ils sont parfaits pour un dîner sain ou la préparation de repas !

Ingrédients

4 gros poivrons (de n'importe quelle couleur)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
450 g de dinde hachée maigre
1 oignon et 2 gousses d'ail, hachés
200 g de quinoa cuit
1 boîte (400 g) de tomates concassées, non égouttées
125 ml de bouillon de poulet faible en sel
Persil frais haché, sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffez le four à 190°C (375°F). Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et placez-les côté coupé vers le haut dans un plat de cuisson.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer la dinde hachée en l'émiettant. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez le quinoa cuit, les tomates concassées, le bouillon de poulet et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter 5 à 7 minutes.
Répartissez le mélange dinde-quinoa dans les moitiés de poivrons. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Astuces

Préparez du quinoa supplémentaire à l'avance pour un assemblage rapide, ou remplacez-le par du riz brun si vous préférez.
Ces poivrons se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours, ce qui les rend parfaits pour la préparation de repas.