Salade de Pêches Grillées et Prosciutto
Pour un repas rapide et élégant, essayez cette salade de pêches grillées et prosciutto. La chaleur des pêches révèle leur douceur, équilibrant parfaitement le prosciutto salé et la roquette poivrée. C'est un plat simple mais sophistiqué, idéal pour les soirs de semaine.
Ingrédients
- 2 pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus un filet pour le service
- 100g de roquette fraîche
- 6 tranches de prosciutto, finement coupées
- 125g de mozzarella fraîche, déchirée
- 3 cuillères à soupe de glaçage balsamique
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Badigeonnez légèrement les moitiés de pêches d'huile d'olive. Faites-les griller côté coupé vers le bas à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées.
- Disposez la roquette sur deux assiettes. Garnissez avec les moitiés de pêches grillées, le prosciutto déchiré et la mozzarella fraîche.
- Arrosez généreusement de glaçage balsamique et d'un filet d'huile d'olive supplémentaire.
- Terminez avec du poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement.
Astuces
- Pour plus de croquant, ajoutez une pincée de noix de pécan ou de noix grillées.
- Si les pêches ne sont pas de saison, utilisez des figues mûres ou des pommes finement tranchées pour un équilibre sucré-salé similaire.
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