Salade Panzanella Toscane Authentique
La Panzanella est une salade italienne traditionnelle, souvent appréciée pendant les mois chauds. Elle utilise intelligemment le pain rassis, le transformant en un délice imbibé de tomates juteuses et d'une vinaigrette acidulée. Simple, savoureuse et incroyablement satisfaisante.
Ingrédients
- 4 tasses de pain rassis croustillant, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 3 grosses tomates mûres, coupées en dés
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 1 concombre, coupé en dés
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
- Placez les morceaux de pain déchirés dans un grand saladier. Ajoutez les tomates coupées en dés, l'oignon rouge émincé, le concombre en dés et le basilic déchiré.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade. Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné et que le pain commence à absorber les jus.
- Laissez la salade reposer pendant au moins 15 à 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et au pain de ramollir.
Astuces
- Pour de meilleurs résultats, utilisez du pain rustique de bonne qualité, rassis d'un jour, comme de la ciabatta ou du pain au levain.
- Vous pouvez ajouter des câpres ou des olives pour une touche saumurée supplémentaire si vous le souhaitez.
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