Salade

Salade de Farro à l'Italienne

Name: Salade de Farro à l'Italienne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200g de farro, non cuit; 300g de tomates cerises, coupées en deux; 1 concombre, coupé en dés; 1/2 oignon rouge, finement émincé; 80g d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux; Un petit bouquet de basilic frais, ciselé; Vinaigrette: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, sel et poivre noir au goût

Découvrez une version rafraîchissante des saveurs italiennes traditionnelles avec cette salade de farro facile. Elle est garnie de légumes frais et assaisonnée d'une vinaigrette citronnée aux herbes. Idéale pour la préparation des repas ou un dîner léger et sain.

Ingrédients

200g de farro, non cuit
300g de tomates cerises, coupées en deux
1 concombre, coupé en dés
1/2 oignon rouge, finement émincé
80g d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
Un petit bouquet de basilic frais, ciselé
Vinaigrette: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, sel et poivre noir au goût

Préparation

Cuire le farro selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'il soit al dente; égoutter et laisser refroidir complètement.
Pendant que le farro refroidit, couper le concombre en dés, les tomates cerises en deux, émincer finement l'oignon rouge et couper les olives en deux.
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
Dans un grand saladier, combiner le farro refroidi, les légumes préparés, les olives et le basilic frais. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober le tout. Servir immédiatement ou réfrigérer.

Astuces

Pour un apport en protéines supplémentaire, ajoutez des pois chiches ou des haricots blancs en conserve à la salade.
Préparez le farro et coupez les légumes à l'avance pour un assemblage rapide.