Salade de Bœuf Grillé et Haricots Noirs
Découvrez cette salade d'inspiration mexicaine avec du bœuf grillé tendre et une salsa de haricots noirs vibrante. C'est un repas savoureux et riche en protéines, léger mais nourrissant. Utilisez CaloVibe pour suivre vos calories et macros sans effort.
Ingrédients
- 300g de bœuf maigre (faux-filet ou bavette)
- Huile d'olive
- Haricots noirs en conserve (425g), rincés et égouttés
- Maïs (250g), frais ou surgelé
- Poivron rouge et oignon rouge, coupés en dés
- Coriandre fraîche hachée
- Jus de lime frais et cumin moulu
- Sel et poivre
Préparation
- Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou un grill à feu moyen-vif. Cuisez le bœuf 3-5 minutes par côté pour une cuisson rosée, ou selon votre préférence. Laissez reposer 5 minutes, puis coupez-le finement contre le grain.
- Dans un bol moyen, mélangez les haricots noirs rincés, le maïs, le poivron rouge coupé en dés, l'oignon rouge finement haché et la coriandre hachée.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le jus de lime, le cumin moulu, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de haricots noirs et de maïs, puis mélangez délicatement pour enrober. Disposez le bœuf tranché sur la salade et servez immédiatement.
Astuces
- Pour une saveur accrue, faites mariner le bœuf dans un peu de jus de lime et de cumin pendant 30 minutes avant de le griller.
- Ajoutez quelques tranches d'avocat frais juste avant de servir pour plus d'onctuosité et de bonnes graisses.
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