Pacsinta Hongroise Légère aux Fruits
Les pacsinta, ou crêpes hongroises, sont une gourmandise appréciée. Notre version allège le classique avec de la farine de blé entier et une garniture simple aux fruits. C'est une façon délicieuse de savourer un moment sucré sans excès.
Ingrédients
- 1 tasse de farine de blé entier pour pâtisserie
- 2 gros œufs
- 1 tasse de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe d'érythritol ou autre édulcorant zéro calorie
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Spray de cuisson
- 1,5 tasse de petits fruits mélangés ou de pêches tranchées
Préparation
- Dans un grand bol, fouettez la farine de blé entier, les œufs, le lait écrémé, l'érythritol, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et enduisez-la légèrement de spray de cuisson. Versez une fine couche de pâte (environ 1/4 tasse), en faisant tourner la poêle pour couvrir le fond.
- Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes et que des bulles apparaissent, puis retournez et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte pour obtenir 8 crêpes fines.
- Garnissez chaque pacsinta d'une généreuse cuillerée de petits fruits mélangés ou de pêches tranchées, puis roulez ou pliez. Servez immédiatement.
Astuces
- Pour un apport en protéines supplémentaire, incorporez 2 cuillères à soupe de poudre de protéines neutre aux ingrédients secs.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait jusqu'à obtenir une consistance fine et facile à verser.
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