Déjeuner

Galettes de viande aux herbes allemandes et salade de chou à la moutarde

Name: Galettes de viande aux herbes allemandes et salade de chou à la moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300g de viande hachée maigre (porc ou bœuf); 1 petit oignon, haché finement; 1 œuf; 2 c. à soupe de chapelure (ou farine d'avoine); 2 c. à soupe de persil frais haché; 1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée; 200g de chou blanc, émincé finement; Vinaigrette moutardée (2 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre)

Découvrez une version moderne des saveurs allemandes avec ces galettes de viande rapides et faciles. Parfumées aux herbes fraîches, elles sont parfaitement complétées par une salade de chou croquante et relevée à la moutarde. C'est un repas équilibré et savoureux, idéal pour un déjeuner en semaine.

Ingrédients

300g de viande hachée maigre (porc ou bœuf)
1 petit oignon, haché finement
1 œuf
2 c. à soupe de chapelure (ou farine d'avoine)
2 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
200g de chou blanc, émincé finement
Vinaigrette moutardée (2 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre)

Préparation

Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'œuf, le persil, la ciboulette, la chapelure, le sel et le poivre. Formez quatre galettes égales.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuisez les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Pendant la cuisson des galettes, préparez la salade : dans un autre saladier, fouettez la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Ajoutez le chou émincé à la vinaigrette et mélangez bien pour l'enrober. Servez immédiatement les galettes de viande chaudes avec la salade de chou à la moutarde.

Astuces

Pour plus de croquant, ajoutez une pomme coupée en dés ou quelques graines de carvi à la salade de chou.
Préparez les galettes à l'avance et conservez-les crues au réfrigérateur jusqu'à 24 heures pour une cuisson rapide.