Snack

Galettes de Courgettes au Fromage

Name: Galettes de Courgettes au Fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 courgettes moyennes, râpées; 1 gros œuf, battu; 60 ml de farine tout usage; 60 ml de cheddar râpé; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la cuisson

Parfois, on a juste envie d'une bouchée salée et légère. Ces galettes de courgettes au fromage sont ma solution quand j'ai des courgettes en trop et que je veux quelque chose de rapide. Elles se préparent en quelques minutes et sont étonnamment satisfaisantes.

Ingrédients

2 courgettes moyennes, râpées
1 gros œuf, battu
60 ml de farine tout usage
60 ml de cheddar râpé
1/4 cuillère à café de poudre d'ail
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la cuisson

Préparation

Râpez les courgettes et placez-les dans un torchon propre. Pressez pour en extraire le plus d'eau possible.
Dans un bol moyen, mélangez les courgettes pressées, l'œuf battu, la farine, le fromage râpé, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Mélangez juste assez pour combiner.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez des cuillerées du mélange dans la poêle, en les aplatissant légèrement pour former des galettes.
Faites cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Servez chaud.

Astuces

Bien presser les courgettes est essentiel pour des galettes croustillantes.
Ces galettes peuvent être préparées à l'avance et réchauffées doucement dans un grille-pain pour un snack rapide.