Frittata italienne ricotta-épinards
Envie d'un déjeuner satisfaisant et rapide ? Cette frittata d'inspiration italienne regorge de protéines et de légumes, en faisant une option parfaite pour un repas équilibré. Elle se prépare facilement avec un minimum d'effort, idéale pour les journées de semaine chargées.
Ingrédients
- 3 gros œufs
- 250g de ricotta légère
- 150g d'épinards frais, hachés grossièrement
- 2 c. à soupe de tomates séchées hachées (égouttées)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/4 c. à café d'origan séché
- Sel et poivre noir au goût
- Facultatif : une pincée de flocons de piment rouge
Préparation
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Dans un bol, fouettez les œufs, la ricotta, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez les épinards et les tomates séchées.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 20 cm (allant au four) à feu moyen. Versez le mélange aux œufs dans la poêle chaude.
- Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, puis transférez la poêle au four préchauffé.
- Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit prise et légèrement dorée. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Astuces
- Variez les plaisirs en ajoutant d'autres légumes comme des poivrons coupés en dés ou des courgettes.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours ; délicieux froid ou réchauffé.
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