Mittagessen

Spanisches Omelett Panini

Name: Spanisches Omelett Panini
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten; 1/2 kleine Zwiebel, dünn geschnitten; 4 große Eier, verquirlt; 2 EL Olivenöl; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 Ciabatta-Brötchen oder Panini-Brot; 2 Scheiben geröstete rote Paprika (optional)

Erleben Sie einen Hauch Spanien mit diesem köstlichen Spanischen Omelett Panini. Wir nehmen die beliebte Kartoffel-Zwiebel-Tortilla und betten sie in warmes, gepresstes Brot für eine wohltuende Mahlzeit. Es ist ein einfaches, aber sättigendes Mittagessen, das leicht zuzubereiten ist.

Zutaten

2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
1/2 kleine Zwiebel, dünn geschnitten
4 große Eier, verquirlt
2 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Ciabatta-Brötchen oder Panini-Brot
2 Scheiben geröstete rote Paprika (optional)

Zubereitung

1 EL Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen, salzen und langsam ca. 15-20 Minuten garen, bis sie sehr zart sind, dabei gelegentlich umrühren.
Überschüssiges Öl abgießen, dann die gekochten Kartoffeln und Zwiebeln zu den verquirlten Eiern geben. Gut vermischen, sodass die Kartoffeln bedeckt sind.
Das restliche 1 EL Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Die Eimischung hineingießen, zu einem dicken Omelett formen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 5-7 Minuten garen, bis die Ränder fest sind. Vorsichtig wenden und weitere 3-5 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Das Omelett halbieren. Ciabatta-Brötchen aufschneiden, jeweils eine Omeletthälfte und eine Scheibe geröstete rote Paprika hineinlegen und dann in einem Panini-Maker pressen, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind. Genießen Sie Ihr Spanisches Omelett Panini warm!

Tipps

Die Kartoffeln nicht zu schnell garen; sie müssen sehr weich sein, um die traditionelle cremige Textur im Omelett zu erzielen.
Für eine leichtere Variante können Sie die Kartoffel- und Zwiebelscheiben backen, anstatt sie in Öl zu braten.
Dieses Rezept ergibt zwei großzügige Portionen, ideal zum Teilen oder als sättigende Mahlzeit.