Mittagessen

Klassische Quiche Lorraine

Name: Klassische Quiche Lorraine
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 fertiger Tarteboden (23 cm Durchmesser); 6 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt; 150 g geriebener Greyerzer Käse; 3 große Eier; 350 ml Sahne-Milch-Mischung; 1/4 Teelöffel Salz; Eine Prise schwarzer Pfeffer; Eine Prise Muskatnuss

Genießen Sie einen Hauch Frankreichs mit dieser authentischen Quiche Lorraine. Sie besticht durch eine reichhaltige, cremige Füllung mit knusprigem Speck und geschmolzenem Greyerzer Käse, alles gebacken in einem knusprigen Teigboden. Sie ist einfacher zuzubereiten, als Sie denken, und begeistert immer wieder aufs Neue.

Zutaten

1 fertiger Tarteboden (23 cm Durchmesser)
6 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt
150 g geriebener Greyerzer Käse
3 große Eier
350 ml Sahne-Milch-Mischung
1/4 Teelöffel Salz
Eine Prise schwarzer Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Tarteboden in eine 23 cm große Tarteform drücken. Den zerbröselten Speck und den Greyerzer Käse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Sahne-Milch-Mischung, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die Eiermischung vorsichtig über Speck und Käse im Tarteboden gießen.
Für 35-45 Minuten backen, oder bis die Mitte fest ist und ein Messer, das in die Nähe der Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

Tipps

Für einen knusprigeren Boden diesen 10 Minuten blindbacken, bevor die Füllung hinzugefügt wird.
Quiche lässt sich gut aufwärmen; Reste im Kühlschrank lagern und vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.