意式瑞可塔菠菜烘蛋
想来一份既饱足又快捷的午餐吗？这款意式风味烘蛋富含蛋白质和蔬菜，是理想的宏量营养素友好选择。做法简单，省时省力，非常适合忙碌的工作日。
食材
- 3个大鸡蛋
- 1杯 (250克) 低脂瑞可塔乳清干酪
- 2杯 新鲜菠菜，粗略切碎
- 2汤匙 切碎的油浸番茄干 (沥干油分)
- 1汤匙 橄榄油
- 1/4茶匙 干牛至
- 盐和黑胡椒 适量
- 可选：少许干辣椒碎
做法
- 烤箱预热至190°C (375°F)。在一个碗中，将鸡蛋、瑞可塔乳清干酪、干牛至、盐和黑胡椒搅拌均匀。拌入菠菜和番茄干。
- 在一个8英寸的烤箱适用不粘锅中，用中火加热橄榄油。将蛋液混合物倒入热锅中。
- 煮2-3分钟，直到边缘开始凝固，然后将锅移入预热好的烤箱。
- 烘烤15-18分钟，直到烘蛋凝固并呈金黄色。稍微放凉后即可享用。
小贴士
- 可用切碎的甜椒或西葫芦等其他蔬菜进行定制。
- 剩余的烘蛋可放入密封容器冷藏，保存长达3天；冷食或加热后食用均可。
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