烤鸡肉西葫芦番茄马苏里拉帕尼尼
有时候，你只是想吃一个令人满足的三明治，这款烤鸡肉帕尼尼就能满足你。它是在夏末品尝西葫芦和番茄等时令蔬菜的绝佳方式。无论是作为快速美味的午餐，还是清淡的晚餐，都非常适合。
食材
- 4片 酸面包
- 8盎司 (约225克) 熟鸡胸肉，切薄片或撕成丝
- 1根 小西葫芦，切薄片
- 1个 熟番茄，切薄片
- 4盎司 (约115克) 新鲜马苏里拉芝士，切薄片
- 2汤匙 青酱 (Pesto) 或 橄榄油
- 盐和黑胡椒，适量
做法
- 预热帕尼尼机或烧烤盘至中高火。西葫芦片刷少量橄榄油，撒盐和胡椒，每面烤2-3分钟，直至变软并略带焦痕。
- 在每片酸面包的一面涂抹青酱或刷橄榄油。在其中两片面包上依次铺上鸡肉、烤西葫芦、番茄和马苏里拉芝士。盖上剩余的两片酸面包，涂有青酱的一面朝下。
- 将组装好的帕尼尼放入预热好的帕尼尼机或烧烤盘中。烤4-6分钟，直至面包金黄酥脆，马苏里拉芝士融化拉丝。
- 小心取出帕尼尼，静置一分钟，然后沿对角线切半，立即享用。
小贴士
- 为了增加风味，可以在烤鸡胸肉之前用意大利沙拉酱腌制。这能让帕尼尼的鸡肉更湿润，味道更浓郁。
- 不要让帕尼尼机或烧烤盘过满。一次烤一到两个帕尼尼，以确保受热均匀，外皮完美酥脆。
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