泰式青柠辣椒鸡肉饼
午餐想来点新鲜又美味的吗？这款泰式青柠辣椒鸡肉饼，融合了青柠的清新与辣椒的活力，口感层次丰富。制作起来出乎意料的简单，非常适合作为一顿轻盈又满足的正餐。我特别喜欢它在平底锅中快速烹饪的便捷。
食材
- 450克 鸡绞肉 (93%瘦肉)
- 2汤匙 新鲜青柠汁
- 1汤匙 鱼露 (或生抽)
- 1汤匙 姜末
- 2瓣 大蒜，切末
- 1个 红辣椒，去籽切末 (或1/2茶匙 辣椒碎)
- 1/4杯 香菜，切碎
- 1汤匙 椰子油 (用于烹饪)
做法
- 在一个中等大小的碗中，轻轻混合鸡绞肉、青柠汁、鱼露、姜末、蒜末、辣椒末和香菜，搅拌至刚混合均匀即可。
- 将混合物分成8个小肉饼，每个约1.2厘米厚。
- 在大号不粘锅中用中高火加热椰子油。放入肉饼，每面煎4-5分钟，直至金黄色并完全煮熟。
- 趁热搭配新鲜生菜叶或黄瓜片一同享用。
小贴士
- 不要过度搅拌鸡肉馅，否则肉饼口感会变硬。只需混合均匀即可。
- 根据个人喜好调整辣椒用量，或省略以获得更温和的口味。
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