柠檬香草羊乳酪豆沙拉
准备这款令人满足的豆沙拉，让您一周的午餐都轻松搞定。它富含植物蛋白和新鲜风味，简单的调味汁使其保持清爽明亮，是健康餐食的绝佳选择。
食材
- 1罐 (约425克) 鹰嘴豆，冲洗沥干
- 1罐 (约425克) 白芸豆，冲洗沥干
- 1/2杯 碎羊乳酪
- 1/2个 红洋葱，切丁
- 1/2根 黄瓜，切丁
- 1/4杯 新鲜欧芹，切碎
- 2汤匙 新鲜薄荷，切碎
- 1个 柠檬汁
- 3汤匙 橄榄油
- 盐和黑胡椒，适量
做法
- 在一个大碗中，混合冲洗过的鹰嘴豆和白芸豆。
- 将切丁的红洋葱、黄瓜、切碎的欧芹和薄荷加入碗中。
- 在一个小碗中，将柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉搅拌均匀。将调味汁倒在豆类混合物上。
- 轻轻拌入碎羊乳酪。食用前至少冷藏30分钟。
小贴士
- 为了获得最佳风味，建议将沙拉在冰箱中放置几个小时后再食用，让味道充分融合。
- 剩余的沙拉可放入密封容器中冷藏保存长达4天。如果之后食用，可再加入新鲜香草。
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卡路里与宏量营养
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