地中海扁豆酿彩椒
寻找一道美味又健康的素食餐点？这款地中海扁豆酿彩椒是绝佳选择。它营养丰富，饱腹感强，而且制作起来比你想象的要简单，非常适合作为工作日的晚餐。用鲜艳的彩椒包裹着香浓的扁豆蔬菜馅，每一口都是地中海风情。
食材
- 2个大彩椒（任何颜色），纵向对半切开，去籽
- 1汤匙 橄榄油
- 1杯 煮熟的绿扁豆（约由1/2杯干扁豆煮成）
- 1/2杯 西葫芦丁
- 1/4杯 玉米粒（冷冻或罐装）
- 2汤匙 切碎的油浸番茄干（沥干油）
- 1/4杯 新鲜菠菜，切碎
- 1瓣蒜末、1/2茶匙干牛至、适量盐和黑胡椒
做法
- 将烤箱预热至190°C (375°F)。烤盘轻轻抹油。
- 在碗中，将煮熟的扁豆、西葫芦、玉米、番茄干、菠菜、蒜末、牛至、盐和黑胡椒混合均匀。
- 将扁豆混合物均匀地填入对半切开的彩椒中。将它们放入准备好的烤盘。
- 烘烤30-35分钟，或直到彩椒变软，馅料完全热透。
小贴士
- 提前煮好扁豆或使用罐装扁豆，让这道菜在忙碌的夜晚也能快速完成。
- 想要尝试不同风味？烘烤后可撒少许烟熏辣椒粉或挤上少许柠檬汁。
用 CaloVibe 记录这餐
用CaloVibe轻松追踪地中海扁豆酿彩椒的卡路里和宏量营养素。
适用于 iPhone 的 CaloVibe
更精致的营养记录体验。
拍下餐点，几秒内获得清晰的卡路里与宏量营养概览。以简洁、舒适的方式记录日常饮食。
拍照记录
卡路里与宏量营养
清晰直观的设计