Lunch

Klassisk Quiche Lorraine

Njut av en smak av Frankrike med denna autentiska Quiche Lorraine. Med en fyllig, krämig äggstanning, krispigt bacon och smält Gruyèreost, allt bakat i en smördegsskal. Den är enklare att göra än du tror och alltid en succé.

Ingredienser

1 färdig pajdeg (ca 23 cm)
6 skivor bacon, stekt och smulad
2,5 dl riven Gruyèreost
3 stora ägg
3,5 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
1/4 tsk salt
En nypa svartpeppar
En nypa muskotnöt

Gör så här

Värm ugnen till 190°C. Tryck ut pajdegen i en pajform (ca 23 cm). Strö ut det smulade baconet och Gruyèreosten jämnt över botten av pajskalet.
Vispa ihop ägg, gräddmjölk, salt, peppar och muskotnöt i en medelstor skål tills det är väl blandat.
Häll försiktigt äggblandningen över baconet och osten i pajskalet.
Grädda i ugnen i 35-45 minuter, eller tills mitten har stelnat och en kniv insatt nära mitten kommer ut ren. Låt svalna i 10 minuter innan du skär upp och serverar.

Tips

För ett krispigare pajskal, förgrädda det i 10 minuter innan du häller i fyllningen.
Quiche är utmärkt att värma upp igen; förvara rester i kylen och värm försiktigt i ugnen eller mikrovågsugnen.