Lunch

Kyckling- och broccolwok

En klassisk kyckling- och broccolwok är en räddare i nöden under stressiga kvällar. Den är snabb att tillaga, mångsidig och bjuder på ljuvliga smaker med mör kyckling och krispig broccoli. Servera den gärna med ris för en komplett måltid.

Ingredienser

450 g benfri kycklingfilé, utan skinn, skuren i ca 2,5 cm stora bitar
400 g broccolibuketter
2 msk sojasås (gärna lågsaltad)
1 msk sesamolja
1 msk majsstärkelse
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk färsk ingefära, riven
1 msk olivolja eller neutral matolja

Gör så här

Blanda kycklingbitarna med 1 msk sojasås, sesamolja och majsstärkelse i en skål. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.
Lägg kycklingen i den heta pannan och wokstek tills den är lätt brynt och genomstekt, ca 5-7 minuter. Ta ur kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
Tillsätt broccolibuketterna i samma panna, tillsätt en skvätt vatten om det behövs. Wokstek i 3-5 minuter tills de är krispiga men ändå mjuka. Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, wokstek i 1 minut tills det doftar gott.
Lägg tillbaka den stekta kycklingen i pannan med broccolin. Tillsätt resterande 1 msk sojasås och blanda allt i 1-2 minuter tills det är genomvarmt. Servera genast.

Tips

För extra hetta, tillsätt en nypa chiliflakes tillsammans med vitlöken och ingefäran.
Förbered alla ingredienser innan du börjar laga mat; wokrätter blir klara väldigt snabbt.