Dessert

Klassisk Crème Brûlée

Crème Brûlée, som betyder "bränd grädde", är en tidlös fransk efterrätt älskad för sin rika, krämiga vaniljbotten och signaturtoppning av krispigt, karamelliserat socker. Den är förvånansvärt enkel att förbereda hemma, vilket gör den till en perfekt godsak för alla tillfällen.

Ingredienser

5 dl vispgrädde
1,25 dl strösocker, uppdelat
1 tsk vaniljextrakt
4 stora äggulor
En nypa salt
Extra strösocker för karamellisering

Gör så här

Förvärm ugnen till 160°C. Värm vispgrädde, hälften av sockret och salt i en kastrull tills det sjuder. Ta sedan av från värmen och rör ner vanilj.
I en separat skål, vispa äggulorna med resterande socker tills det blir ljust och luftigt. Häll långsamt den varma gräddblandningen i äggulorna under ständig vispning.
Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil ner i en måttkanna, häll sedan upp i fyra 1,2 dl portionsformar. Ställ formarna i en ugnsform och fyll med varmt vatten halvvägs upp på sidorna.
Grädda i 30-35 minuter, eller tills kanterna har stelnat men mitten fortfarande dallrar lätt. Ta ut från vattenbadet, låt svalna och kyl sedan i minst 4 timmar. Före servering, strö över socker och karamellisera med en brännare.

Tips

För bästa resultat, se till att gräddblandningen inte kokar för att undvika att vaniljkrämen skär sig.
Kyl crème brûléen ordentligt innan du karamelliserar sockret för en perfekt krispig yta.