Przekąska

Słone placuszki z cukinii z serem

Czasem potrzebujesz słonej przekąski, która nie obciąża. Te serowe placuszki z cukinii to mój sprawdzony sposób, gdy mam nadmiar cukinii i chcę coś szybko przygotować. Są gotowe w kilka minut i zaskakująco sycące.

Składniki

2 średnie cukinie, starte
1 duże jajko, rozbełtane
1/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki startego sera cheddar (lub innego twardego)
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek, do smażenia

Przygotowanie

Zetrzyj cukinię na tarce i przełóż ją na czystą ściereczkę kuchenną. Odciśnij jak najwięcej nadmiaru wody.
W średniej misce połącz odciśniętą cukinię, rozbełtane jajko, mąkę, starty ser, czosnek w proszku, sól i pieprz. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Nakładaj łyżką porcje masy na patelnię, lekko spłaszczając, aby uformować placuszki.
Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze upieczone. Podawaj na ciepło.

Wskazówki

Dokładne odciśnięcie cukinii to klucz do chrupiących placuszków.
Placuszki można przygotować wcześniej i delikatnie podgrzać w tosterze lub piekarniku, aby szybko zjeść.