Przekąska

Pikantne Kotleciki z Ciecierzycy i Szpinaku

Szukasz przekąski, która jest zarówno sycąca, jak i pełna składników odżywczych? Te pikantne kotleciki z ciecierzycy i szpinaku są szybkie w przygotowaniu i idealne na wynos. Oferują doskonałą równowagę białka i błonnika, abyś czuł się syty przez dłuższy czas.

Składniki

1 puszka (400g) ciecierzycy, przepłukanej i odsączonej
2 szklanki świeżego szpinaku, drobno posiekanego
1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku, posiekany
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki kurkumy
2 łyżki mąki pełnoziarnistej (lub mąki z ciecierzycy)
1 łyżka oliwy z oliwek, plus więcej do smażenia

Przygotowanie

W średniej misce rozgnieć ciecierzycę widelcem, aż będzie w większości gładka, ale z wyczuwalnymi kawałkami.
Dodaj posiekany szpinak, czerwoną cebulę, czosnek, kmin rzymski, kurkumę i mąkę do miski. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy.
Uformuj z masy 8 małych, płaskich kotlecików. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu.
Smaż kotleciki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze podgrzane. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Wskazówki

Dla dodatkowego smaku, dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub odrobinę soku z cytryny do masy.
Przechowuj pozostałe kotleciki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie.