Nouilles Épicées à la Cacahuète et Edamame
Envie d'un plat à emporter sans compromettre vos macros ? Ces nouilles épicées à la cacahuète offrent une explosion de saveurs sans lourdeur. Riches en protéines végétales grâce à l'edamame et avec le croquant satisfaisant des échalotes croustillantes, c'est un succès garanti pour les soirs de semaine.
Ingrédients
- 100g de spaghettis de blé entier ou de nouilles de riz séchées
- 1 tasse d'edamame écossés surgelés
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuète (naturel, non sucré)
- 1 c. à soupe de sauce soja faible en sel
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de sriracha (ou au goût)
- 1/2 c. à café de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe d'échalotes frites croustillantes (pour la garniture)
Préparation
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet; égouttez et rincez à l'eau froide. Faites cuire l'edamame selon les instructions du paquet, puis égouttez-le.
- Dans un bol, fouettez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sriracha et le gingembre avec un quart de tasse d'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Dans un grand bol, combinez les nouilles refroidies, l'edamame et la sauce aux cacahuètes, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
- Servez immédiatement, garni d'échalotes croustillantes, ou réfrigérez pour plus tard.
Astuces
- Pour plus de protéines, ajoutez du poulet grillé ou des crevettes au plat fini.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours; ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
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