Dîner

Boulettes d'agneau marocaines au couscous aux herbes

Name: Boulettes d'agneau marocaines au couscous aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 450 g d'agneau haché maigre; 60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge finement haché; 2 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/4 cuillère à café de cannelle; 200 g de couscous de blé entier; 350 ml de bouillon de légumes; 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché

Parfois, j'ai envie de quelque chose d'un peu différent pour le dîner, et ces boulettes d'agneau marocaines sont parfaites. Les épices les rendent vraiment exceptionnelles, et elles sont étonnamment simples à préparer. De plus, elles s'accordent merveilleusement avec un couscous aux herbes et des carottes rôties pour un repas équilibré.

Ingrédients

450 g d'agneau haché maigre
60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge finement haché
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de cannelle
200 g de couscous de blé entier
350 ml de bouillon de légumes
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (400°F). Dans un saladier, mélangez l'agneau, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre et la cannelle. Formez 16 petites boulettes et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Faites cuire les boulettes au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement dorées.
Pendant la cuisson des boulettes, portez le bouillon de légumes à ébullition. Incorporez le couscous, couvrez et retirez du feu. Laissez reposer 5 minutes, puis égrenez à la fourchette.
Incorporez le persil haché au couscous. Servez immédiatement les boulettes sur le couscous aux herbes, accompagnées de carottes rôties si désiré.

Astuces

Pour plus de saveur, faites griller brièvement les épices dans une poêle sèche avant de les ajouter au mélange d'agneau.
Les restes de boulettes et de couscous se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours pour faciliter la préparation des repas.