Proteinrikt

Ugnsrostad fläskfilé med äpple och brysselkål

Vardagsmiddagarna har precis blivit enklare och mer tillfredsställande. Denna ugnsrostade fläskfilé på plåt är designad för maximal smak med minimal disk. Ett smart val för dig som håller koll på kalorier och makros, och erbjuder en balanserad och mättande måltid utan krångel.

Ingredienser

450 g fläskfilé, putsad
2 stora äpplen (t.ex. Honeycrisp), urkärnade och skurna i klyftor
450 g brysselkål, putsad och halverad
2 msk olivolja
1 msk dijonsenap
1 tsk torkad timjan
Salt och svartpeppar efter smak
Valfritt: 1 msk lönnsirap eller honung

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C. Vispa ihop olivolja, dijonsenap, timjan, salt och peppar i en stor skål.
Lägg fläskfilé, äppelklyftor och halverad brysselkål i skålen och blanda så att allt täcks jämnt.
Fördela ingredienserna i ett jämnt lager på en stor bakplåt. Rosta i ugnen i 20-25 minuter, vänd halvvägs.
Fläskfilén är klar när innertemperaturen når 63°C. Låt den vila i 5 minuter innan du skivar och serverar.

Tips

För extra krispig brysselkål, se till att de sprids ut och inte ligger för tätt på bakplåten.
Rester håller sig bra i en lufttät behållare i upp till 3 dagar, vilket gör detta till ett utmärkt alternativ för matlådor.