Frukost

Shakshuka

Shakshuka, med ursprung från Mellanöstern och Nordafrika, är en älskad frukost- eller brunchrätt. Den är enkel att laga, otroligt mättande och fullpackad med aromatiska kryddor. Servera den varm med ett gott bröd att doppa i.

Ingredienser

1 msk olivolja
1 liten lök, hackad
1 röd paprika, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 stor burk krossade tomater (ca 800g)
1 tsk spiskummin, 1 tsk rökt paprikapulver
4 stora ägg
Salt, svartpeppar och färsk persilja till garnering

Gör så här

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs lök och paprika tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 1 minut tills det doftar.
Rör ner krossade tomater, spiskummin och rökt paprikapulver. Låt sjuda upp, sänk sedan värmen till låg och låt koka i 10-15 minuter så att såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
Gör fyra små fördjupningar i tomatsåsen med baksidan av en sked. Knäck försiktigt ett ägg i varje fördjupning. Täck över stekpannan och låt koka i 5-8 minuter, eller tills äggvitan har stelnat och äggulorna har önskad konsistens.
Ta av från värmen, garnera med färsk persilja och servera genast med ett gott bröd att doppa i.

Tips

För en hetare smak, tillsätt en nypa chiliflakes tillsammans med de andra kryddorna när såsen sjuder.
Se till att din stekpanna är tillräckligt stor för att rymma äggen utan att de ligger för tätt, för jämn tillagning.