Middag

Marockanska Lammköttbullar med Örtcouscous

Ibland längtar jag efter något lite annorlunda till middag, och dessa marockanska lammköttbullar är precis vad jag behöver. Kryddorna lyfter verkligen smaken, och de är förvånansvärt enkla att laga. Dessutom passar de utmärkt med örtcouscous och en sida rostade morötter för en balanserad måltid.

Ingredienser

450 g mager lammfärs
0.5 dl finhackad rödlök
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk mald spiskummin, 0.5 tsk mald koriander och 0.25 tsk kanel
2.5 dl fullkornscouscous
3.5 dl grönsaksbuljong
0.5 dl färsk persilja, hackad

Gör så här

Värm ugnen till 200°C. Blanda lammfärs, lök, vitlök, spiskummin, koriander och kanel i en skål. Forma till 16 små köttbullar och lägg på en bakplåt.
Grädda köttbullarna i 15-18 minuter tills de är genomstekta och lätt brynta.
Medan köttbullarna gräddas, koka upp grönsaksbuljongen. Rör ner couscous, täck över och ta bort från värmen. Låt stå i 5 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel.
Rör ner hackad persilja i couscousen. Servera köttbullarna omedelbart över örtcouscousen, gärna med rostade morötter.

Tips

För extra smak, rosta kryddorna kort i en torr panna innan du blandar dem med lammfärsen.
Överblivna köttbullar och couscous håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar för enkel matlådeförberedelse.