Middag

Chicken Cacciatore

Chicken Cacciatore tar den italienska husmanskostens värme till ditt bord. Möra kycklingbitar bräseras med paprika, lök och krossade tomater, vilket skapar en robust och tillfredsställande måltid. En enkel, hälsosam klassiker perfekt för vilken vardagsmiddag som helst.

Ingredienser

680 g benfria, skinnfria kycklinglårfiléer, skurna i ca 5 cm bitar
2 msk olivolja
1 stor lök, hackad
2 paprikor (röd, grön), skivade
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk (ca 800 g) krossade tomater
1.2 dl kycklingbuljong
1 tsk torkad oregano, salt och svartpeppar efter smak

Gör så här

Hetta upp olivolja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runt om, ta sedan upp och ställ åt sidan.
Tillsätt lök och paprika i grytan, fräs tills de mjuknat, ca 5-7 minuter. Rör ner vitlök i 1 minut tills den doftar aromatiskt.
Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Tillsätt krossade tomater, kycklingbuljong, oregano, salt och peppar. Låt sjuda upp.
Sänk värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i 30-35 minuter, eller tills kycklingen är mör och genomkokt. Servera varmt.

Tips

För djupare smak, bryn kycklingen tills den får en fin yta innan du tillsätter grönsakerna.
Rätten smakar ännu bättre dagen efter, perfekt för matlådor.