Sallad

Italiensk Farrosallad

Upptäck en uppfriskande twist på traditionella italienska smaker med denna enkla farrosallad. Den är fullproppad med färska grönsaker och vänds i en fräsch citron-örtvinägrett. Perfekt för matlådor eller en lätt, hälsosam middag.

Ingredienser

2 dl farro, okokt
4 dl körsbärstomater, halverade
1 gurka, tärnad
1/2 rödlök, tunt skivad
1 dl urkärnade Kalamataoliver, halverade
0.5 dl färsk basilika, hackad
3 msk extra jungfruolivolja
2 msk färsk citronsaft

Gör så här

Koka farro enligt anvisningar på förpackningen tills den är al dente; låt svalna helt. Hacka under tiden gurkan, halvera körsbärstomaterna, skiva rödlöken tunt och halvera oliverna.
Vispa ihop olivolja, citronsaft, en nypa salt och peppar i en liten skål för att göra dressingen.
Blanda den avkylda farron, de förberedda grönsakerna, oliverna och färsk basilika i en stor skål.
Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt för att täcka allt jämnt. Servera genast eller kyl.
tips