Zupa z Czerwonej Soczewicy z Cytryną i Szpinakiem
Ta zupa z czerwonej soczewicy to mój ulubiony szybki posiłek, idealny, gdy potrzebuję czegoś rozgrzewającego. Cytryna dodaje świeżości, a szpinak w ostatniej chwili nadaje piękny zielony akcent. Jest zaskakująco łatwa do przygotowania i, moim zdaniem, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula (posiekana) i 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 łyżeczka mielonego kuminu i 0.5 łyżeczki kurkumy
- 1 szklanka czerwonej soczewicy, przepłukanej
- 6 szklanek bulionu warzywnego
- 150g świeżego szpinaku
- Sok z 1 cytryny
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Podsmaż posiekaną cebulę przez około 5 minut, aż zmięknie, następnie dodaj posiekany czosnek, kumin i kurkumę, gotując jeszcze minutę, aż składniki uwolnią aromat.
- Dodaj przepłukaną czerwoną soczewicę i bulion warzywny. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Gdy soczewica będzie ugotowana, wmieszaj świeży szpinak, pozwalając mu zwiędnąć w zupie przez 2-3 minuty. Ciepło resztkowe idealnie go ugotuje.
- Zdejmij z ognia, wmieszaj świeży sok z cytryny i dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco.
Wskazówki
- Jeśli wolisz kremową zupę, zmiksuj około połowę blenderem ręcznym przed dodaniem szpinaku.
- Zupa gęstnieje po ostygnięciu; w razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu lub wody podczas podgrzewania.
Śledź ten posiłek w CaloVibe
Śledź swoją porcję tej pożywnej zupy soczewicowej błyskawicznie, dodając zdjęcie w CaloVibe!
CaloVibe na iPhone’a
Śledzenie odżywiania w dopracowanej formie.
Zrób zdjęcie i w kilka sekund uzyskaj czytelny przegląd kalorii oraz makro. Spokojny, dopracowany sposób na codzienne śledzenie posiłków.
Śledzenie ze zdjęcia
Kalorie i makro
Zaprojektowane z myślą o przejrzystości