Zupa

Zupa Małżowa po Nowoangielsku

Nie ma nic lepszego niż rozgrzewająca miska zupy małżowej po nowoangielsku. Ten klasyczny przepis przenosi smak wybrzeża prosto do Twojej kuchni, z delikatnymi małżami, sycącymi ziemniakami i bogatym, kremowym bulionem. Jest zaskakująco prosta do przygotowania od podstaw na przytulny posiłek.

Składniki

4 plastry boczku, pokrojone w kostkę
1 mała cebula, posiekana
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
2 szklanki soku z małży (lub bulionu z małży w butelce)
2 puszki (po 184 g) posiekanych małży, odsączone (zachować płyn)
2 szklanki ziemniaków pokrojonych w kostkę (około 2 średnie)
1,5 szklanki mleka (2% lub pełnotłuste)
1/4 szklanki mąki pszennej
Sól i czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)

Przygotowanie

W dużym garnku usmaż pokrojony boczek, aż będzie chrupiący; wyjmij boczek i odłóż na bok, zostawiając 1 łyżkę tłuszczu w garnku. Na tym tłuszczu zeszklij cebulę i seler naciowy, około 5-7 minut.
Wmieszaj mąkę i smaż przez 1 minutę, tworząc zasmażkę. Stopniowo wlewaj sok z małży i zachowany płyn z małży, ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie dodaj pokrojone ziemniaki. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 10-15 minut.
Zmniejsz ogień na niski, a następnie powoli wmieszaj mleko. Dodaj odsączone, posiekane małże i gotuj delikatnie przez 5 minut, upewniając się, że zupa nie zagotuje się po dodaniu mleka. Dopraw solą i pieprzem.
Gorącą zupę rozlej do misek, udekoruj odłożonym chrupiącym boczkiem i świeżą natką pietruszki. Z łatwością śledź swoją porcję z CaloVibe, aby zobaczyć swoje makra.

Wskazówki

Dla wzbogacenia smaku, użyj mieszanki soku z małży i bulionu warzywnego.
Przechowuj resztki zupy w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni; podgrzewaj delikatnie na kuchence.